Kiełbasa krakowska sucha z jelenia

Kiełbasa krakowska sucha z jelenia

13,90 

Opis produktu::

Polski przysmak od wieków – kiełbasa krakowska sucha

Kiełbasa krakowska sucha to nasze polskie dziedzictwo wśród kiełbas. Produkowana w Krakowie od XIX wieku, posiada długą historię w naszej spuściźnie kulinarnej. Kiełbasa sucha krakowska to tradycyjna polska kiełbasa, wytwarzana z najwyższej jakości mięsa klasy pierwszej, czyli szynki z dodatkiem łopatki. Krakowska jest kiełbasą grubo rozdrobnioną, produkowaną według odwiecznych receptur, które są gwarancją wyjątkowego smaku. Należy do rodziny krakowskich kiełbas grubo krajanych – jest kiełbasą chudą, wędzoną, suszoną, parzoną, przyprawioną idealną kompozycją przypraw. Kiełbasa krakowska sucha ma barwę ciemnoczerwoną, zaś jej powierzchnia jest sucha, równomiernie pomarszczona, osłonka ściśle przylega do kiełbasy, która z kolei posiada prześwity tłuszczu.

Dostępność:

Na stanie

Kup produkt

Compare
Opis mięsa:

Kiełbasa krakowska sucha z jelenia – skład

Kiełbasa sucha krakowska z jelenia posiada w swoim składzie aż 80% mięsa z jelenia i 20 % mięsa z dzika, dzięki czemu jest o wiele zdrowszym i smaczniejszym wyrobem, niż siostrzana krakowska z wieprzowiny. Kiełbasa z dziczyzny, dzięki zdrowemu i dzikiemu życiu zwierząt, jest o wiele zdrowsza i smaczniejsza, niż kiełbasy wyprodukowane z mięsa wieprzowego. W kiełbasie krakowskiej suchej z jelenia nie znajdziesz dodatku konserwantów, barwników, sztucznych składników, zaś samo mięso z dziczyzny wolne jest od antybiotyków, pestycydów i sztucznych hormonów. To wszystko świadczy o tym, że dziczyzna jest najzdrowszym gatunkiem mięsa!

Dzięki swojemu ekologicznemu i naturalnemu pochodzeniu, mięso z dziczyzny jest bogate w białka, żelazo i witaminy, przy jednocześnie niskiej zawartości tłuszczu i kaloryczności. Kiełbasa krakowska sucha produkowana jest z najlepszej jakości mięsa z jelenia i dzika – z szynki. Dzięki temu jest kiełbasą chudą z dodatkiem tłuszczu. Podczas przyprawiania krakowskiej suchej z jelenia stawiamy na minimalizm – sól, pieprz, czosnek, gałka muszkatołowa i opcjonalnie kminek, to wszystko, czego potrzebuje ta wyjątkowa w smaku i aromacie wędlina. Reszta tajemnicy smaku polega w długotrwałym przygotowaniu kiełbasy, w poszczególnych etapach.

Kiełbasa krucha krakowska z jelenia – jak zrobić?

Przygotowanie tradycyjnej kruchej krakowskiej wymaga od nas dużo cierpliwości, ale jest to wysiłek zdecydowanie wart zachodu, ponieważ na koniec dostajemy produkt o unikalnym smaku, aromacie i zapachu.

Mięso peklujemy w peklosoli, słoninę solimy i odstawiamy do chłodnego pomieszczenia na 2-3 dni. Po tym czasie mięso wraz z tłuszczem rozdrabniamy za pomocą wilka do mielenia mięsa. Zmielone na odpowiednią grubość mięsiwo i tłuszcz przyprawiamy pieprzem, czosnkiem, gałką muszkatołową, oraz opcjonalnie kminkiem, a następnie mieszamy tak, aby masa mięsna nabrała kleistości, a przyprawy równomiernie się rozprowadziły. Kolejnym krokiem jest napełnienie osłonek przygotowaną masą.

Kiełbasa krakowska sucha z jelenia powinna mieć długość między 35 a 45 cm. Po etapie napełniania i osadzania, następuje proces suszenia, który trwa ok 12 godzin. Następnie kiełbasę wędzimy w dymie ciepłym, a proces ten połączony jest z pieczeniem. Kolejnym krokiem jest parzenie kiełbasy przez około godzinę, studzenie, a następnie ponowne wędzenie – dymem zimnym ok. 24 godzin, lub dymem ciepłym przez 12 godzin. Wszystko to trwa długo, ale to jeszcze nie koniec! Po wszystkich tych zabiegach kiełbasę krakowską suchą z jelenia suszymy przez około dwa tygodnie (od 10 do 16 dni). Każdy z tych zabiegów przyczynia się do tego, że kiełbasa krakowska sucha z jelenia traci ok 35% masy, co gwarantuje wyjątkową konsystencję, smak i aromat.

Kiełbasa sucha krakowska z jelenia to wyjątkowa kompozycja smaku i aromatu. Naturalny posmak mięsa z jelenia, który zawdzięczamy naturalnemu odżywianiu roślinami i owocami leśnymi, w połączeniu z delikatną kompozycją przypraw i długotrwałemu procesowi wędzenia, suszenia i parzenia, gwarantują nam niepowtarzalne doznania smakowe i chęć sięgnięcia po kolejny plasterek tej nadzwyczajnej w swojej prostocie wędlinie. Kiełbasa krakowska sucha z jelenia produkowana w firmie Leśniczówka to produkt, który pokocha każdy smakosz kuchni polskiej.

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Kiełbasa krakowska sucha z jelenia”

Polecamy także:

    Salami z dziczyzny

    0 out of 5
    27,90 

    Salami – wędlina o oryginalnym wyglądzie, smaku i historii

     

    Gdy słyszymy słowo „salami” z automatu widzimy wędlinę, która przygotowana została z osła lub koniny. Jest to jednak błędne myślenie, wtłoczone nam zapewne przez programy telewizyjne. Salami, choć jest specyficzną wędliną, produkuje się głównie z wieprzowiny, rzadziej z innych rodzajów mięs – wołowiny, drobiu, dziczyzny, a nawet z mięsa ryb. Rzeczywiście salami wytwarza się także z mięsa z koni, zaś z mięsa oślego produkowany jest tylko jeden, specjalny rodzaj salami – salame di asino.

    Kiełbasa myśliwska z dzika

    0 out of 5
    12,90 

    Kiełbasa myśliwska z dzika – wyjątkowy smak od wieków

    Kiełbasa myśliwska z dzika zawdzięcza swoją nazwę dawnemu zastosowaniu w kuchni: w dawnych czasach była bardzo popularna jako pożywienie zabierane na dłuższe wyprawy przez myśliwych czy rybaków. Możliwe było to dzięki sposobowi i jej przyrządzania – dzięki stosunkowo długiemu czasowi wędzenia i podsuszania, kiełbasa myśliwska z dzika jest kiełbasą półtrwałą, której nie trzeba przechowywać w lodówce. Kiełbasa myśliwska z dzika wytwarzana jest z chudych kawałków mięsa z dzika, głównie z szynki, z dodatkiem łopatki lub karkówki. Dzięki idealnie dobranej kompozycji przypraw, kiełbasa myśliwska z dzika cieszy się dużą popularnością, a jej smak zapamiętuje się na długo.

    Kiełbasa toskańska z jelenia

    0 out of 5
    18,90 

    Chorizo z dzika

    0 out of 5
    13,90 

    Prawdziwe chorizo z dzika

    Chorizo, jak już wiesz, to tradycyjna hiszpańska wędlina, która jest też bardzo popularna w naszym kraju. Chcieliśmy wyjść naprzeciw tym smakom i stworzyć coś jeszcze lepszego, wykorzystując najlepsze mięso z dziczyzny. Przy produkcji chorizo z dzika, wybieramy tylko najdelikatniejsze kawałki mięsa. Ważną częścią tego wyrobu jest również tłuszcz. Pamiętaj, że to właśnie on przenosi najwięcej smaku, jednak tylko sprawna ręka rzeźnika z wieloletnim stażem potrafi wybrać te elementy tłuszczu, które idealnie sprawdzą się w kiełbasie chorizo z dzika.

Leśniczówka 🐗
X