Dziczyzna

Dziczyzna – z czym to się je?

Dziczyzna to mięso, którego smaku i wartości odżywczych nie da się porównać z żadnym innym mięsem. Jest pozyskiwana z upolowanych zwierząt żyjących dziko, takich jak sarny, dziki czy jelenie. Zanim trafi na nasze stoły, poddawana jest badaniom weterynaryjnym, które wykluczają choroby i dopuszczają ją do obrotu sprzedaży. Dziczyzna posiada niesamowite atuty, które przeważają nad mięsem wieprzowym, wołowym, a nawet drobiowym. Przede wszystkim dziczyzna jest wytworem naturalnym, nie posiada w sobie sztucznych substancji ani antybiotyków, które często znajdziemy w mięsiwie pochodzącym od innych zwierząt. Dzika zwierzyna odżywia się tym, co daje jej natura, w związku z czym nie spożywa pestycydów czy sztucznych nawozów, które zawarte są w paszy dla zwierząt hodowlanych. Dzięki czemu dziczyzna posiada walory zdrowotne i smakowe nie do podrobienia. Dziczyzna zawiera także mniejszą zawartość tłuszczu, dlatego polecana jest osobom, które chcą schudnąć. Jednocześnie obfituje w dużą ilość białka, witamin i minerałów, oraz łatwo przyswajalnego żelaza. Często jednak mając do wyboru mięso od zwierząt hodowlanych lub dziczyznę, decydujemy się na to pierwsze, ze względu na jego niższą cenę oraz panujące przekonanie, że mięso z dziczyzny jest trudne do przygotowania. Nic bardziej mylnego! Warto zapłacić więcej za mięso, które jest o wiele lepsze jakościowo i zdrowsze, zaś przyrządzanie dziczyzny nie różni się znacznie od przyrządzania mięsa innych zwierząt.

Smaczne wyroby z dziczyzny dostępne od ręki

W naszej ofercie znajdziesz mnóstwo przepysznych wyrobów z dziczyzny, które zachwycą podniebienia nawet najwybredniejszego smakosza. Posiadamy szeroką gamę produktów, wśród których znajdują się między innymi kiełbasy i kabanosy z dzika czy jelenia, pasztet z sarniny czy chorizo z dzika. Kiełbasa myśliwska z dzika to specjał doceniany przez wszystkich wielbicieli smaków tradycyjnych. Jest pełna aromatu, który zawdzięcza długiemu wędzeniu oraz dodaniu idealnie skomponowanej mieszanki przypraw i ziół. Może być serwowana zarówno w postaci przystawek, jako dodatek do domowego żuru, jak i urozmaicić zwyczajne kanapki. Przysmakiem, którego doświadczyć powinien każdy z nas, jest niewątpliwie pasztet z sarniny. Może być podawany jako szybka przekąska lub dodatek do pełnych posiłków. Udekorowany konfiturą z cebuli czy gruszką, zachwyci smakiem każdego. Wyrobem, który broni się sam i oczaruje wielbicieli niebagatelnych kiełbas, zdecydowanie jest chorizo z dzika. Produkt ten przygotowywany jest z wyjątkowo chudego mięsa, który przeplatany jest widocznymi kawałkami tłuszczu. Chorizo z dzika ma delikatnie kwaskowaty smak, co jest efektem zamierzonym i zharmonizowanym aromatem papryki. Może leżakować w spiżarni wiele miesięcy i jedynie zyskać na smaku. Kolejnym wyrobem z dziczyzny, który zdecydowanie zasługuje na nasz zachwyt, to idealnie kruche i aromatyczne kabanosy z dzika. Kabanosy z jelenia natomiast to mięso delikatne, uzależniające wyjątkowymi walorami smakowymi. Salami z dziczyzny to wędlina, która nie zawiera ani grama środków żelujących, dojrzewa naturalnie przez długi czas, dzięki czemu posiada zwartą konsystencję, wyrazisty smak i aromat.

Przygotowanie wyrobów z dziczyzny

Aby spróbować niesamowicie smacznych i wartościowych wyrobów z dziczyzny, nie wystarczy upolować dzikiego zwierza, oskórować go i wypatroszyć, zmielić mięsa, wtłoczyć do kiszki i ugotować. Wyroby z dziczyzny, proponowane przez Leśniczówkę, to gwarancja świeżości, zdrowia, zachowania wszystkich wartości odżywczych i walorów smakowych, oraz środków bezpieczeństwa. Sami skupujemy dziczyznę w naszych skupach, aby od początku zadbać o jej jakość. Dbamy, aby każda zwierzyna była dokładnie przebadana przez lekarzy weterynarii, w celu potwierdzenia, że nadaje się do sprzedaży. Następnie rzeźnicy, współpracujący z nami od lat, osobiście przygotowują dziczyznę – skórują ją, patroszą, dzielą na części, aby móc przygotować z nich najlepsze przysmaki. Gdy mięso skruszeje, jest szykowane do kolejnego etapu, jakim jest marynowanie, przyprawianie i tworzenie już konkretnych wyrobów: kiełbas, chorizo czy pasztetu. Bardzo ważnym etapem, o którym koniecznie trzeba wspomnieć, jest wędzenie naturalne. Jest to proces długotrwały, który nie tylko poprawia jakość i smak wyrobów z dziczyzny, ale także przedłuża ich żywotność. Równie ważnym faktem, o którym nie można zapomnieć jest fakt, że mięso, z którego powstają wędliny z dziczyzny, nie jest nastrzykiwane wodą ani hormonami. Jest to produkt w stu procentach ekologiczny i prawdziwy, wart swojej ceny w każdym gramie wyrobu. Tak przygotowane produkty sprzedawane są z gwarancją najwyższej jakości.

Nic chyba nie zostawia wątpliwości co do tego, że wyroby z dziczyzny są o wiele bardziej wartościowe, naturalne i zdrowsze, od produktów z mięsa hodowlanego. Dziczyzna to mięso, którego nie da się zastąpić żadnym innym produktem – jest niezastąpione i wyjątkowe. Spróbuj wyrobów z dziczyzny już dziś i zakochaj się w smaku prosto z natury.